以前にも書いたしゃぶ葉。私の鍋シーズんはもう少し続きそうです。

さてしゃぶしゃぶ用のお肉は、皿に入って運ばれてきます。

こんな感じ。

お皿には、段差（溝）がついています。

こんな感じ。

スライスされたお肉が皿に貼り付いて取りづらくならない工夫だと思います。

しかし。しかしです。

更に皿の工夫を活かすことができるかどうかは、店舗のスタッフさんの気配りでできるはずなのであります。

それは、

この２枚の写真の違いがわかるでしょうか？

この段差（溝）の方向と、スライス肉の方向が直角に交わっている方（２枚目の写真）が断然お箸で取りやすいのです！！

こんな感じ。

溝に沿ってお箸をスライドさせると、一皿分のお肉を一挙に持ち上げることが容易にできるのです。

もちろんスライス肉を１枚１枚とる時も、同じなのであります。

しゃぶ葉のスタッフさんがこのブログを読むことはないかもしれませんが、是非、作業マニュアルに追加していただきたい。笑

ちょっとした気遣いで、大きな効果。

自社の仕事でも気を付けたいと思います。